Tomatsalsa

Her kommer lige en let og lækker opskrift på tomatsalsa, jeg brugte den til hjemmelavede totillias, men den kan også bruges som topping til salat, taco-skaller m.m..


4 store tomater
1 hel chili
2 fed hvidløg
1 lille løg
2 spsk. oliven olie
2. spsk. æble eddike
Mynte og basilikum blade som du syntes
salt og peber

Bring en gryde med vand i kog, skær imens et kryds i toppen af tomaten.
Når det spil koger skal tomaterne ned i vandet cirka 30sekunder - herefter op i is-koldt vand.
Så kan skrallen let tages af og tomaterne kan gøres fri for kerner.

Tomater, løg og chili hakkes i små tern og hvidløget presse ned i. Mynte og basilikum hakkes fint og blandes i.

Så hældes olie og eddike over og det hele røres rundt.

Jeg forsøgte med hjemmebagning af totillias, men de blev slet ikke bløde og pandekage artige! ØV, men mere som et fladbrød, tror næste gang jeg holder mig til en "almindelig" madpangekage dejs opskrift :-) De smagte dog godt, man gav ikke helt den ønskede effekt til aftensmaden!

/Ina

Min lille GET AWAY!

Jeg er vild med Århus og især på sådan en grå og kedelig sommerdag, der er så mange aktivitesmuligheder, men jeg savner SOL og SOMMER!

Så dagen er gået med at få ordnet praktiske ting, opgaver på computeren, se LeMans, få lavet madplan og handlet ind til den kommende uge og i den forbindelse kommer dette blog-indlæg! 

Jeg skulle have handlet ind til ugen og kørte derfor i BAZAR VEST for at købe grøntsager og frugt!

Det var simpelthen 30min i sol og sommer og velduftende grøntsager - så en lille GET AWAY i det triste-danske-sommervejr! Jeg er så glad for den mulighed - og så er det tilmed meget meget billigere end almindelige indkøbssteder! fx. købte jeg 10 modne avokadoer til 20kr - i fakta får man et net med 6 umodne avokadoer til 26kr! 

Derudover købte jeg tomater på stilk, citroner, en melon, et stort salathoved og danske jordbær (til asparges/jordbær salaten i aften - som er et selvopfunden salat, der skal testet!)

Alle disse lækre og friske sager kostede lige over 100kr!

Er helt sikker på de næste mange ugers-sommer-frugts indkøb bliver foretaget i Bazar'en!

Derudover er nødder af alle mulige slags, tørre bønner, kerner osv. også vildt billigere - og kan endda fås i en økologisk udgave! :-) :-)

I aften står den på lækre kyllingelår, nye kartofler og salat!

OG FODBOLD!

/Ina

Uh - Jeg er forelsket! ♥♥

......i STEVIA ....

Jeg elsker hyldeblomst drik og gerne hjemmelavet, men al den sukker er ikke lige mig :-(

Jeg forsøger derfor at lave hyldeblomst drik sødet med STEVIA og 2tsk brun farin (bare for lidt farve) ....

Jeg har været lidt betænkelig ved om STEVIA virkelig var 200-400 gange sødere end sukker, men må sige jeg var imponeret da jeg i 1,5L vand puttede 1-1,5 tsk STEVIA i og det var sødt..

Så håber, når hyldeblomst skærme, sukker-vand og citroner har stået og trukket i 3-4 fire dage, at jeg kan nyde et sundt glas hyldeblomst drik ♥ ♥

Så mangler vi bare solen så vi kan komme på picknick...  ¤ ¤ ¤

OPDATERING
Så er (første portion) hyldeblomstdrik færdig - man skal ikke tilsætte så meget citron som opskriften siger, ellers er det intet problem at lave det med STEVIA.
Det smager vidunderligt!

/Ina

Om og indretning!

Nu skal det være! Jaaaaaaiiiiiiiiiii

Soveværelset skal have en ordentlig omgang og jeg sidder og undersøger muligheder til den nye indretning!

Drømmen er et nyt tøjskab! Jeg behøver ikke det helt vilde, bare der er plads til alt vores tøj og der kommer skydelåger så er jeg glad!

Jeg har fundet dette skab...fra Ikea.. det er 250x236 altså dejlig stort! og 66cm dybt!

 med denne indretning - som jo kan ændres efter lyst og behov (og måske lidt økonomi)!

Hele herligheden koster 4500 kr!

Derudover vil jeg gerne af med min kommode, for ved virkelig ikke hvor jeg skal få plads til den henne og vil helst have alt vores tøj samlet et sted!

Så står du liiiige og mangler en billig, velhold og super funktionel Hemnes Kommode (Link) - så har jeg en til salg! Gi et bud - er prisen vist! hehe..

/Ina 

Sommer-Kartoffelsalat

Jeg elsker hjemmelavet "almindelig" kartoffelsalat, meeeen i sundhedens- og nytænkningens-tegn er jeg ved, at forsøge med kartoffelsalater uden creme fraiche dressing :-)

Indtil videre er dette blevet et stort hit i hjemmet!

Jeg skriver ikke mængder på, det kommer jo lidt an på hvor mange man er :-) Så I må lige prøve jer frem, hvis i bruger opskriften! Jeg koger den mængde kartofler der passer til det antal personer vi er også blander jeg det andet et indtil jeg systens det passer :-)

Salaten:
Kartofler (det bliver SÅ lækkert med nye kartofler)
Hk. persille (jeg er vild med persille, så jeg bruger en hel dusk)
Hk. basilikum (bare en god håndfuld, inden den hakkes)
Tomater i små tern
Mozzarella ost (som rives fra hinanden i passende stykker)
Forårsløg
Grønne asparges i små stykke (0,5 cm cirka)
Ristede hakkede mandler


Dressing:
Olivenolie
Citronsaft
Honning
Hvidløg
Salt
Peber

Denne dressing kan anvendes til alle mulige slags salater og er virkelig lækker! Alt efter hvor glad man er for hvidløg, kan men jo selv bestemme blandingsforholdet.
Jeg bruger cirka 1 dl. olie og saften fra en ½ citron - resten må passes til efter hvilken smag man er til :-)

/Ina

Opskrift: Jordbærtærte

Jordbærtærte med friske jordbær

 

Mørdej:

100g koldt smør/margarine

150g mel                 

½-1 spsk. sukker

½ æg

1 spsk. koldt vand

Skær smørret i små stykker og smuldr det i melet. Tilsæt sukker, æg og vand. Saml dejen hurtigt, dejen må ikke æltes. Lad dejen hvile min ½time i køleskab. Rul dejen ud på et meldrysset bord.  Læg dejen i en tærteform og tryk dejen af langs kanten eller lad den hænge ud over. Prik bunden med en gaffel og lad den endnu engang hvile min. ½ time i køleskabet. Bag den derefter ca. 15-20min i en 200grader forvarmet oven(varmluft).  Til den er lysbrun. 

Mazarinmasse:

300g ren rå marcipan

130g stuetemp. smør

4 store æg

200g sukker

Chokoladeknapper eller hakket chokolade

Ælt marcipan og sukker sammen med hænderne. Ælt derefter smørret i lidt ad gangen, til sidst tilsættes æggene et ad gangen.  Det piskes med håndkraft fri fra evt. klumper. Mazarinmassen hældes i den varme tærtebund og bages yderligere i 15min(den skal være gyldenbrun og give lidt efter når man trykker på den.) Når den kommer ud af ovnen drysses den med hakkede chokolade eller chokoladeknapper som smelter og kan pensles ud.

Denne mænge passer til 2 tærter, men det kan fryses ellers laves bare halvdelen J

Kagecreme:  

2 æg (pasteuriseret)

2spsk. sukker

1spsk. majsstivelse

2½ dl. mælk

Korn fra  ¼ -½ vaniljestang

Æg og sukker piskes sammen i en gryde. Pisk majsstivelse og mælk i. Tilsæt vaniljekorn. Bring cremen i kog ved konstant piskning. Tag den derefter af varmen.  Drys sukker over mens den køler (så kommer der ikke skind). Når den er kold vendes flødeskum af 1 dl fløde i. Cremen lægges oven på den bagte mazarinmasse(når chokoladen er størknet), kagen pyntes med jordbær og evt. lidt hakket chokolade.  

Der kan også ”snydes” ved at anvende almindelig vaniljekagecreme og piskefløde. Cremen laves efter anvisningen på pakken og fløden piskes. Derefter vendes fløden i cremen og så er den klar! Der skal cirka 1dl fløde til en gang creme. 

Det er en sikker vinder på kagebordet ... MUMS!

Har nu også forsøgt at bage den i braddepande, hvilket er en super god løsning når man er mange!

                                                                                                                                                                               

/Ina